Bloc 13 - Système digestif
Références
eText : p. 13
Cahier : 48 à 52
Section 3.2 : L'anatomie et les fonctions du système digestif (Étape 3)
Concepts à maîtriser
PARTIE 1 (Évaluation CD1 fin étape 2)
PARTIE 2 (3e étape)
Documents :
Liens Internet :
Vidéos :
- Cahier Essentiel 3 - Chapitre 3 -
eText : p. 13
Cahier : 48 à 52
Section 3.2 : L'anatomie et les fonctions du système digestif (Étape 3)
- Manuel Observatoire - Chapitre 6 - (p.159 à 172)
Concepts à maîtriser
PARTIE 1 (Évaluation CD1 fin étape 2)
- Les aliments, substances nutritives et nutriments (types et rôles)
- Tests de détection des substances nutritives
PARTIE 2 (3e étape)
- La valeur énergétique des substances nutritives
- Les besoins énergétiques
- Les apports énergétiques
- Les étiquettes de valeur énergétique
- Les groupes alimentaires
- L'anatomie du système digestif
- L'ingestion
- La digestion, les transformations mécaniques et chimiques
- Les nutriments
- L'absorption
- L'élimination
Documents :
- Activité étiquettes nutritionnelles
- Références sur les étiquettes
- Références % de valeur quotidienne
- Résumé étiquettes nutritionnelles
- Guide alimentaire canadien
- 13- Fiches 25 à 27 et 30-Le_syst_me_digestif
- 13-Exercice sur les aliments
- 13-Analyse quantitative dun menu dejeuner
- 13-Exercice-Tableaux résumé
- 13-Notes
Liens Internet :
- Référence nutrition et lecture d'étiquette
- Étiquetage nutritionnel
- Comparaison d'étiquette d'aliments
- Mon guide alimentaire (outil interactif)
Vidéos :
Contenu à étudier pour la CD2:
L'évaluation portera sur le système digestif (ses parties et la digestion), incluant les substances nutritives et leurs rôles, ainsi que sur les recommandations en matière de nutrition.
Il s’agira entre autre de mises en situation impliquant des menus et étiquettes nutritionnelles, que vous devrez comparer, et pour lesquels vous devrez expliquer et justifier si ils répondent bien aux besoins d’un adolescent ou d’une adolescente de votre âge.
Il y aura également une partie où vous devrez identifier les parties du système digestif et expliquer les processus de digestion.
Voici les documents à réviser :
- Les pages 159 à 172 du manuel,
- Les fiches 25 à 27,
- Les activités :
- Activité sur les étiquettes nutritionnelles + les recommandations (notes de cours et doc PowerPoint : info étiquettes)
- Notes de cours sur les apports et les dépenses énergétiques
- Activité analyse d’un menu + 13- Exercice sur les aliments + recommandations du guide alimentaire (doc : résumé des recommandations et guide alimentaire)
- Exercices sur les processus de digestion (tableaux)
De plus, dans le dossier : exercices supplémentaires pour le système digestif (sur le site du cours), vous trouverez des questions et exercices de révision.
Contenu à réviser pour la CD1 :
La résolution de problème portera sur la détection des substances nutritives dans les aliments à l'aide des tests que nous avons effectués au laboratoire.
Lors de l'évaluation, qui aura lieu au laboratoire, je vous remettrai chacun une fiole contenant une poudre contenant des substances nutritives inconnues et un problème à résoudre en lien avec les substances nutritives contenues dans votre inconnue.
Vous devrez identifier ces substances à l’aide d’expériences et expliquer leur rôle dans une situation donnée.
Pour réussir cette CD1, vous devrez :
- Être en mesure d’effectuer une dissolution pour une concentration donnée (voir le laboratoire sur la dissolution et les notes de cours sur la concentration d’une solution)
- Être en mesure de sélectionner et d’effectuer correctement les tests nécessaires (les protocoles vous seront fournis pour chaque test (exemple les tests de Fehling, du Biuret, du Lugol, etc)).
- Être capable de présenter les résultats dans un rapport de laboratoire conforme aux exigences (voir le document : comment rédiger un rapport de laboratoire et les corrections des laboratoires sur la détection des substances nutritives dans les aliments (labo 48)
Je vous souhaite une bonne préparation, et je demeure disponible pour vous aider, soit à la récupération, ou encore au moment des prochains cours. N’hésitez pas à me poser vos questions et surtout, préparez-vous correctement pour pouvoir donner le meilleur de vous-même lors des évaluations.
Bonne préparation!
Cynthia J
